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第19章 去卖菜谱

霍舒耘进后厨看了一眼,发现她需要用的东西这里面都有,就跟掌柜说:“多谢掌柜好意,不用再额外准备食材了。”

现在还不到饭点儿,没有几个客人来吃饭,所以后厨里的这些大厨都闲着。

他们也很有眼色,知道霍舒耘是要做一道新菜,于是都自动避嫌,从厨房里出去了,以免霍舒耘觉得他们是在偷学。

其实霍舒耘要做的这道菜非常简单,跟水果有关的,而且还是苹果,自然就是拔丝苹果啦。

这道菜只需要玉米淀粉、面粉和砂糖,步骤十分简单。

她也不怕这些厨师偷学,因为实在是太简单了,有真材实料的厨师吃过一次之后,说不定就能知道是怎么做的。

不到一刻钟,霍舒耘就把拔丝苹果做好端出去了。

“请掌柜尝一尝。”霍舒耘邀请道。

酒楼的掌柜一看这菜像是油炸过后的苹果,下意识的皱了皱眉,觉得不会太好吃,心想这次算是糟蹋东西了。

“咳咳。”掌柜假装咳嗽了几声,他怕这道菜会是奇奇怪怪的味道,所以用下巴示意了一下旁边的大厨,说道,“老李,你来尝尝。”

这个老李既然能当八珍酒楼的大厨,本身就有几分傲气。之前霍舒耘要进后厨做菜的时候,老李就不太愿意。

他心想,怎么能让一个女的乱来呢?

不过掌柜的已经答应了,老李就没说什么。

现在看见霍舒耘端出来的成品,老李就更不以为然了:“姑娘,不是我说,你这菜做的是不是有点太糊弄了?”

“劳烦李师傅先尝了再说,看看味道如何。”霍舒耘并不在意李大厨的轻视。

她这虽然只是一道小甜菜,但是胜在菜式新奇啊!

别家酒楼可从来没有过这样的菜,八珍酒楼要是推出这一道新品,怎么着也能趁着新菜推出的这段时间涨涨营业额。

李大厨哼了一下,似是很不爽霍舒耘的态度,不过他自诩为男子汉大丈夫,也懒得跟一个小丫头片子计较。

他随意的拿起一双筷子,夹起一块拔丝苹果尝了尝。

“咦……”

好新奇的口感,好独特的味道!

“老李,怎么样啊?”酒楼掌柜赶紧问道。

他看老李这脸上的表情,也不像很难吃的样子。

“不好说,我再尝尝。”李大厨又加起来一块。

这回他开始细嚼慢咽了,慢慢地品这道菜的味道。

品完之后,李大厨就有些脸红,因为他在吃之前还十分不屑地说霍舒耘这道菜太糊弄了,现在真真是被打脸了。

不得不说,这是一道很有想法的菜。

虽然跟常规的菜品不同,但要是卖的话,应该也能卖的不错。

他是厨子,自然知道一到了夏季,由于天气炎热,好些人连吃饭的胃口都没有,那些大鱼大肉荤腥之物自然比冬季卖的少。

这时候要是能有一道酸甜可口的菜,想必那些后宅的夫人小姐会很爱吃。

只是被打脸的李大厨不愿意开口夸赞霍舒耘的这道菜,就又给掌柜奉上了一双筷子:“掌柜,您自己尝尝。”

见到这菜能吃,掌柜心里就没有多少抗拒之意了。

他尝完之后,轻轻地点了点头,然后对霍舒耘说道:“姑娘,这菜做的,甚是新奇。”

“掌柜喜欢就好。”霍舒耘心想,新奇应该也算是一个不错的评价。

她这道拔丝苹果确实也没有多复杂的制作过程,也就贵在一个新字,奇在食材是水果。

“不知姑娘想怎么卖这道菜?”掌柜已经决心要拿下这道菜的菜谱,面上却没有一点着急之色。

毕竟谈生意嘛,要是太过主动,价格就不好往下压。

霍舒耘之前也没卖过菜谱,不知道行情如何,只能故作高深地说道:“既然掌柜的想要这道菜,不如由您开价,让我看看您的诚意。”

“二十两,不知姑娘意下如何?”掌柜沉思片刻,报出了价格。

听到这个价,霍舒耘笑着摇了摇头:“翻倍。”

她虽然不知道行情,但也知道谈生意的时候,不会有人在最开始就报出自己的底价。

漫天要价,坐地还钱,这才是正常的。

反过来也一样。

掌柜的报了最低的价,那霍舒耘就直接翻倍往上加,中间双方再砍一砍,估计就是一个差不多的价了。

“四十两?”掌柜的语调稍高了一些,心中小小的惊讶了一下,

“在下说话直,还请姑娘不要介意。姑娘拿出的这道菜,用料并不珍贵,想必过程也不是很难,实在是不值这么高的价。”

“那你说多少?反正二十两是不行的。”霍舒耘本来也没奢望四十两能给这道菜卖出去。

她穿越过来这么久了,已经知道古代的银子有多耐花,物价有多低。

小农之家,一家三口,估计一年都花不了三两银子。

四十两,可能是一户农家十几二十年的收入,她这道简单的菜确实卖不出这个高价。

掌柜的沉吟片刻,在脑海中算着什么,然后道:“这样吧,我给姑娘再加五两。”

“那不如这样,我在四十两的基础上减十两,三十两如何?这道拔丝苹果原材料就是苹果,我可以承诺,不仅只把菜谱卖给你们一家,连苹果我也只提供给你们。

这样的话,你们永远都是整个县城独一份的生意。而且就算有别家酒楼模仿了这道菜,也绝对不会比你家做的好吃,因为他们找的苹果,绝对比不过我给你们提供的。

你们是开酒楼的,自然知道原材料的好坏,对一道菜而言有多重要。特别像这种新鲜水果,是酸是甜是涩一尝就知,别家没有好的苹果做食材,就永远竞争不过你们。”霍舒耘头头是道地说着。

毫无疑问,霍舒耘这些话,真真切切地说到掌柜心坎上去了。

食材和菜谱都是独一份,这才是八珍酒楼最看重的。

于是掌柜的答应了:“好,那就依姑娘所说,三十两买下这道菜的菜谱,而且你以后只能给我一家提供水果。”

“不是水果。”霍舒耘咬文嚼字,“是只给你们一家提供苹果。”

她以后还要卖别的果子,三十两就想要她的独家垄断权,那可不行。

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